CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: CROQUETES


INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
:: CROQUETES::

A Menorca les croquetes sovint figuren al menú de moltes famílies. Les menorquines utilitzen tres mètodes diferents per preparar-les, segons els ingredients. S’empra patata per al bacallà i la car picada, una salsa beixamel molt espessa per als peixos frescos (el moll resulta molt gustós) o el pollastre; però potser les croquetes més insòlites són les de verdura i, especialment, les d’escarola.


INGREDIENTS:

escarola (només les fulles més verdes)
2 ous batuts
200 g de farina
2 grans d’alls picats molt fins
1 cullerada de cafè de llevat
sal


MÈTODE

1 Poseu l’escarola, neta, seca i tallada, en un recipient gran. Afegiu els altres ingredients i mescleu bé, per formar una pasta suau. Si queda massa espessa, afegiu una mica de llet.

2 Empreu una cullera de postres per agafar la pasta i fregiu les croquetes una a una. Per tal que la pasta no s’enganxi a la cullera, mulleu-la primer en l’oli calent.

3 Fregiu-les en abundant oli i gireu-les per daurar-les per ambdós costats. Col·loqueu-les sobre paper de cuina perquè absorbeixi l’oli. Serviu immediatament.

Potser aquestes croquetes haurien d’anomenar-se bunyols, però la gent de Menorca sempre les ha denominat així.