CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: CALDERETA DE LLAGOSTA


INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
:: CALDERETA DE LLAGOSTA::

La caldera de llagosta és, sense dubte, el plat més famós de l’illa. La mateixa recepta també s’utilitza per cuinar la cigala i la cranca.


INGREDIENTS:

2 kg de llagosta
½ ceba i ½ pebrot verd
8 tomàquets “de remellet”
8 grans d’all
½ cullerada sopera de julivert
6 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal
3 litres d’aigua
Per a la picada:
2 grans d’all
½ cullerada sopera de julivert
2 copes de conyac
½ got de llet
4 llesques de pa

MÈTODE

1 Talleu i netegeu la llagosta

2 Poseu la salsa de la llagosta i tota la sang possible en el got del túrmix amb el pa, els dos grans d’all, ½ cullerada sopera de julivert, 2 copes de conyac i la llet. Reserveu-lo

3 Piqueu la ceba, el pebrot verd i els grans d’all i poseu-ho al foc amb la ½ cullerada de julivert, els tomàquets i les 6 cullerades soperes d’oli d’oliva.

4 Quan estigui ben daurat afegiu la llagosta, salteu-la una mica i agregueu l’aigua. Deixeu que bulli 15 minuts.

5 Tritureu la picada i afegiu-la a la caldera.

6 Saleu i deixeu bullir 5 minuts més. Rectifiqueu de sal.