CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: POLLASTRE AMB GAMBES


INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
:: POLLASTRE AMB GAMBES::

És possiblement el plat més nou d’aquesta secció. En un temps els pescadors llençaven les gambes i llagostes pensant que no tenien valor, per la qual cosa no formaven part de la gastronomia illenca.
Aquest plat és popular sobretot a Ferreries i Ciutadella.


INGREDIENTS:

4 quarts de pollastre
15 gambes fresques
2 cebes tallades molt fines
5 grans d’all
3 tomàquets vermells
2 llesques de pa torrat
julivert, oli d’oliva i sal


MÈTODE

1 Fregiu les gambes a una cassola de fang amb una mica d’oli. Reserveu quatre caps sense cuinar per acabar la salsa.

2 Retireu les gambes i fregiu el pollastre en el mateix oli amb 3 grans d’all

3 Quan estigui daurat, afegiu la ceba i coeu-lo durant 15 minuts

4 Afegiu els tomàquets tallats i cuineu 20 minuts més a foc lent. Passats 10 minuts, afegiu una mica d’aigua i rectifiqueu de sal. Quan el plat estigui acabat, ha de quedar una mica de salsa.

5 Per acabar, tritureu els quatre caps crus, les torrades, dos grans d’all, una mica d’oli i un rajolí d’aigua. Incorporeu aquesta picada al pollastre i cuineu-ho uns minuts més amb les gambes.