CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS


INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
:: ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS::

Pregunti a qualsevol mestressa de casa menorquina com es fa un estofat i possiblement la majoria li donarà una versió diferent. És una manera excel·lent de proporcionar un bon plat a una família nombrosa emprant poca quantitat de carn. En ser tan econòmic, aquests plats són molt populars entre la gent de Menorca.


INGREDIENTS:

1 quilo de vedella per a estofat
2 cebes tallades
4 alls
250 g de bolets frescos
3 trossos de sobrassada o cansalada
julivert i llorer
pèsols (opcional)


MÈTODE

1 Fregiu la carn (salada) i la sobrassada en una cassola de fang, fins que estigui daurada.

2 Afegiu all, ceba i llorer i coeu 30 minuts.

3 Cobriu la carn amb aigua i seguiu cuinant durant 2 hores més.

4 Després de la primera hora, agregueu els bolets, ja nets i tallats, amb una mica de julivert. Rectificar de sal.

5 Quasi al final de la cocció, s’hi pot afegir una mica de xerès (opcional).