CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: ARRÒS DE LA TERRA


INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
 :: ARRÒS DE LA TERRA::


En aquesta recepta no s’empra arròs sinó un blat mòlt que recorda el cuscús. Sense dubte, el seu origen prové dels àrabs, que van conquerir Menorca el segle setze.


INGREDIENTS:

400 g de blat mòlt (o cuscús)
½ quilo de carn i/o embotits com costella de porc o llom, sobrassada, salsitxes i cansalada
1 moniato
4 patates petites
1 cabeça d’alls
sal


MÈTODE

1 Poseu el blat en remull la nit anterior, si no és del tipus comercial ja preparat. Poseu gran quantitat d’aigua perquè s’inflarà molt.

2 Al dia següent, poseu tots els ingredients en una cassola de fang, amb aigua suficient per cobrir-ho tot. Saleu. És tradició posar una cabeça d’alls sencera.

3 Coeu durant una hora a 180° o fins que l’aigua s’hagi evaporat i el blat estigui cuit. La superfície ha d’estar daurada i cruixent. Aquest plat és de textura seca i la carn hi proporciona gust i humitat.