CatalaCastella
altres idiomes (traduccions automàtiques)
Inici  |  Contactar  |  Informació  |  Cercar
   
LOGO
International email
   
Pla Territorial
Carpeta Ciutadana
AJUNTAMENT INFORMA
Consultas,Quejas,sugerencias y felicitaciones
Avisa'ns dels desperfectes
Biblioteca
Arxiu Municipal
Policia Local
Mediambient
Colegio Publico
Molí de baix
Escola Municipal d'Ensenyaments Artístics
DRETA
     

Receptes de cuina: TOMATICS I PATATES AS FORN



INDEX RECEPTES

Oliaigua amb
tomàtiga

Faves

Carxofes as forn

Aubergínies plenes

Tomàtics i patates
as forn


Ciurons cuinats

Llenties

Arròs amb tomàtic

Arròs de la terra

Maonesa

Estofat de vedella
amb bolets


Pilotes

Llom amb pebres

Brou i bullit

Pollastre amb
gambes



Perdius amb col


Caldereta de
llagosta


Perol de molls


Calamars plens

Pebrots plens de
peix


Croquetes
 
:: TOMATICS I PATATES AS FORN::

Aquesta deliciosa combinació forma la base de nombrosos plats que porten el nom local de “perol”, és a dir, cassola. Entre les seves capes de patata i tomàquet, les menorquines hi solen posar una gran varietat de carns i peixos. I així, hi ha “perols” de costelles de xai o de porc, de lluç o d’altres peixos i fins i tot de pollastre. Més endavant, trobareu la recepta del “perol” de molls. Antigament, la versió d’aquesta pàgina es menjava freda.



INGREDIENTS:

4 tomàquets grans, madurs i vermells
2 grans d’all
4 patates grans
1 manat petit de julivert
1 cullerada petita de pebre vermell
100 g de pa ratllat
½ got de llet
oli de gira-sol
oli d’oliva
sal i sucre


MÈTODE

1 Peleu i talleu les patates en rodanxes gruixudes. Fregiu-les en oli de gira-sol fins que estiguin toves però senceres. Poseu-les en una plata de forn. Saleu.

2 Talleu els tomàquets en rodanxes gruixudes i poseu-los amb una mica de sal damunt de les patates.

3 Afegiu a cada tomàquet una pols de sal, una culleradeta de sucre i cobriu amb el pa ratllat, l’all i el julivert picats i el pebre vermell.

4 Aboqueu amb compte la llet per tal que no toqui el pa ratllat i al final regueu per damunt amb una mica d’oli d’oliva.

5 Coeu al forn durant 1 hora a 180° aproximadament. El tomàquet ha de quedar molt gratinat; per tant, si és necessari, doneu més força al forn en els últims minuts.